Mangiare e bere

Birrifici artigianali in crescita: aumenta la richiesta di birra online


Bionda,scura,rossa da sempre la birra fa parte delle nostre vite e ci ha fatto compagnia durante le serate in compagnia degli amici, in famiglia al pranzo della domenica o da soli davanti ad uno schermo. L'immagine della birra richiama nella mente di molti momenti semplici ma felici eppure questa idea della birra come bevanda da panino o pizza sta perdendo quota in favore invece di un'idea più elitaria e complessa:da qualche tempo a questa parte il consumo della birra è nettamente aumentato perché si è verificata una crescita di interesse per il settore della birra artigianale, quella pastorizzata e realizzata senza aggiunta di conservanti, ed è stato un aumento di attenzione che ha visto una crescita incredibile negli ultimi anni tanto che l'economia nazionale ed estera ha dovuto fare i conti con una richiesta sempre più alta di prodotti molto particolari con l'aumento conseguenziale del prezzo della birra e con la nascita di molti microbirrifici e piccole imprese anche on line (si contano ben 350 microbirrifici tra Lombardia e Piemonte).

Stando agli atti di AssoBirra questo aumento di richiesta nel settore birrario si è avuto a partire dal 2010 e non accenna a fermarsi, varie sono state le occasioni create per celebrare questo prodotto come ad esempio "Selezione Birra" svoltasi a Rimini o la festa della birra artigianale che ha coinvolto moltissima gente tutta interessata non solo al prodotto in sè ma alla sua produzione, alle tecniche e alla materia prima con cui viene realizzata.

L'aumento di vendita di birra è stato registrato soprattutto on line e riguarda in maggior numero l'esportazione con la Gran Bretagna come meta preferita, in leggero aumento sono anche i dati relativi all'importazione specialmente dalla Germania e attualmente l'Italia è al decimo posto nella classifica dei paesi europei con maggiore produzione di birra.

Sono nate vere e proprie figure professionali che ruotano attorno al settore birrario infatti moltissimi sono gli esperti del settore chiamati da ristoranti e locali vari, inoltre sono stati anche realizzati eventi come serate di degustazione, aperture di locali vari, manifestazioni e quant'altro, tutto per dare vigore a questo settore che va decisamente a gonfie vele.