L'Azienda Agrozootecnica "Le Farrorie del Sagrato" nasce nel 1922 e viene portata avanti di generazione in generazione da padre in figlio per 3 generazioni. Nel 2010 il Nicola Ferraro per onorare il nonno Nicola realizza una azienda moderna con allevamento di vacche da latte di razza "Bruna Alpina" e trasforma il latte in formaggio locale come da insegnamenti trasmessi dal nonno paterno e nasce così il primo formaggio di vacca Bruna denominandolo "VALPORO" un formaggio speciale nella fattura e nella stagionatura. Il formaggio "VALPORO" ha un peso di 12/14 kg. ed è un formaggio semiduro, quasi molle. Di prelibatezza eccezionale tanto che bisogna prenotarsi di anno in anno per poterlo avere, e non più di una sola forma. Il suo costo è di € 12,00 al kg.